Kutikas Philosophie:

WIR STELLEN ALLES SELBST HER IN UNSEREM CAFÈ KUTIKA;

Es geht uns nicht nur darum, dass etwas gut schmeckt & lecker aussieht. Für uns zählt das Ganze!

Die Rohstoffe, die Vertretbarkeit der verwendeten Mengen an Rohstoffen, die Einhaltung von Sauberkeit & Hygiene, die Einstellung zu seiner Arbeit. Ganz ehrlich? Ich esse gerne Kuchen, die von freundlich gesinnten Menschen hergestellt werden, ist einfach so :-)

Ein Beispiel: Für uns kommt es nicht in Frage einen Kuchen mit 8 Eiern zu backen. Eine Vanillecreme mit einem 1/2 Liter Milch kann mit 6 Eigelben oder aber auch mit 3 Eigelben zubereitet werden. Man schmeckt es nicht immer unbedingt raus, aber oft enthalten Kuchen unnötig viel Zucker, weshalb wir unsere Mengen immer optimieren.

Leider sagt die Beschreibung "aus besten Zutaten, wir verwenden nur ausgewählte Produkte, Hausgemacht, Meisterbetrieb..." nicht wirklich etwas über die Herkunft der Zutaten oder die Zubereitung der Lebensmittel aus. Im Großmarkt sind die Regale voll von Convenience-Produkten, seien wir mal ehrlich, wer kauft denn all diese Lebensmittel? Vertraut Begriffen wie "Hausgemacht" nicht blind, traut Euch ruhig genauer zu fragen!

Wer sich mit Lebensmitteln beschäftigt, erkennt schnell, wie schwierig dieses Thema ist. Verbraucher werden getäuscht. Nichts ist so wie es scheint, manchmal sind wir echt müde, weil selbst harte Recherchearbeiten nicht zwingend zum Ziel führen. Am Ende hat man mehr Fragen als Antworten, puuhhhh...

Versteht uns nicht falsch, auch wir essen Industrie-Nahrungsmittel, aber dann wissen wir auch darüber Bescheid.

Auch wir machen nicht alles richtig, versuchen aber weitesgehend nachhaltig, regional und saisonal zu arbeiten.

Wir möchten Euch über unsere Hauptzutaten informieren und ein ehrliches Handwerk leben. Für Fragen über unsere Produkte stehen wir Euch jederzeit gerne zur Verfügung.

Das sind unsere aktuellen Marken, diese Seite wird ständig aktualisiert*

ÖKOSTROM

Wir beziehen Ökostrom für unser Café.

KAFFEE

Wir beziehen unseren Kaffee von der Berliner Kaffeerösterei.

RECUP

Wir setzen auf Nachhaltigkeit und verwenden die wiederverwendbaren Recup-Becher und Behälter.

EIER

Bei Eiern gibt es keine Kompromisse für uns. Wir verwenden ausschließlich Bio-Eier.

SAHNE

Wir verwenden die Bio-Sahne.

MILCH

Wir verwenden die Berchtesgadener Milch..

Schokolade & Kakao

Wir verwenden die Produkte von "Valrhona".

MEHL

Wir verwenden das Mehl von der Drax-Mühle. 100 % reines Naturmehl, frei von Zusätzen wie Enzymen, Ascorbinsäure oder Konservierungsstoffen.

Haselnüsse

Wir verwenden ausschließlich Piemonteser -Haselnüsse.

Gelatine

Wir verwenden ungern Gelatine und gehen damit sparsam um. Wir verwenden ausschließlich Fisch-Gelatine.

Vanilleschote

Wir verwenden ausschließlich beste Vanilleschoten.

Salz

Salz ist nicht gleich Salz! Wir verwenden das Luisenhaller Salz und das Fleur de Sel de Guérande.

Obst & Gemüse

Wir verwenden saisonales Obst & Gemüse, teils in Bio-Demeter-Qualität.

BIO-MOZZARELLA

Für unser Mozzarella-Sandwich verwenden wir Bio-Mozzarella.

BIO-GOUDA

Für unser Gouda-Sandwich verwenden wir Bio-Gouda.